martes, 14 de abril de 2009

Sepia guisada (1)

Ingredientes:
1 ½ kg. de sepia
3 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
3 tomates
4 patatas
1 hoja de laurel
Caldo de gallina
Sal
Perejil
Aceite

Preparación:

Cortar la sepia en dados. Picar la cebolla, los ajos, trocear el pimiento, picar el perejil, y triturar los tomates. En una cazuela con aceite caliente, sofreír la cebolla, los ajos, el pimiento, el perejil, los tomates y el laurel.
Dejar cocer hasta conseguir una salsa homogénea. Remover con una espátula de vez en cuando.
Añadir los dados de sepia, salar y añadir poco a poco el caldo.
Cortar las patatas y dejar cocer, hasta que las patatas estén hechas.
Servir en la misma cazuela.

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