Almejas a la plancha con refrito

Ingredientes:

½ kg. de almejas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 guindilla
4 cucharadas de caldo de pescado
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
Zumo de ½ limón pequeño
Sal
Harina
Preparación:
Limpiar bien las almejas. Abrirlas en una plancha caliente. Mientras se abren, preparamos un refrito con el aceite de oliva, los ajos picados y la guindilla, en cuanto se dore, añadiremos el caldo de pescado. Cuando hierva añadiremos el zumo de limón, el perejil y el jugo que hayan soltado las almejas. Ponemos las almejas en una fuente y damos un último hervor a la salsa, y la echamos por encima de las almejas. Servir inmediatamente.