Mero (Cherna) en salsa

Ingredientes:
1½ kg. de mero en dos rodajas
Un poco de aceite
½ vaso de vino
2 ramitas de tomillo
6 patatas medianas cocidas con la piel
Sal
Preparación:
Calentar el horno a 180º.
Con una brocha se pasa un poco de aceite por las dos caras del mero.Se le pone sal y se mete al horno sobre la parrilla. Se pone una ramita de tomillo encima poniendo una besuguera en el fondo del horno por si gotea el pescado. A los 20 minutos se le da la vuelta al mero, colocándole la otra ramita de tomillo. Se deja 10 minutos más y se sirve en seguida en una fuente caliente con platos calentados.
Se puede adornar con patatas cocidas y peladas o simplemente con unos ramilletes de perejil.
Se sirve con una salsa en salsera, mayonesa, bearnesa, etc.