Mejillones en salsa

Ingredientes:

2 ½ Kg. mejillones
4 puerros
1 vaso de vino blanco (a poder ser seco)
Harina
Limón
Perejil
Aceite
Sal

Preparación:

Limpiar bien los mejillones.
Poner los mejillones en una cazuela al fuego con un poco de agua. Una vez abiertos sacarlos de su concha reservándolos.
Verter el jugo de los mejillones encima de éstos.
En una sartén al fuego con aceite caliente, añadirlos puerros finamente picados.
Cuando los puerros empiecen a dorarse, añadir la harina, el vino blanco y el caldo de los mejillones, el zumo ½ limón. Salar.
Añadir está salsa a los mejillones, espolvorear con perejil, finamente picado.
Servir frío.