sábado, 21 de febrero de 2009

Merluza en su jugo

Ingredientes:

1,5 Kg. de merluza cortada en rodajas gruesas
2 cebollas medianas picadas
4 cucharadas de aceite
1 rodaja de limón
Sal
1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Se vierte el aceite en una cazuela incorporando una capa de cebolla sobre la que se extiende otra de merluza ya salada, y así sucesivamente, procurando que la última capa sea de cebolla.
Se añade el perejil y la rodaja de limón. Se arrima al fuego, se añade un poco de agua y se deja cocer suavemente, sin dejar de sacudir la cazuela con movimientos de vaivén para que no se pegue. Este proceso durará unos 15 minutos. Se comprueba el punto de sal, se retira y se sirve caliente.

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