domingo, 29 de marzo de 2009

Cabra al estilo tunecino

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
2 patatas grandes cortadas en trozos grandes
2 tazas de agua
1 Kg. de cabra de altura
½ cucharilla de sal
½ cucharilla de pimienta
1 tomate grande picado fino

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla y el ajo a fuego moderado 3 minutos. Añadir las patatas y el agua hasta cubrir. Cocer a fuego bajo 15 minutos. Añadir el pescado la sal, la pimienta y el tomate, cocinar 20 minutos. Servir con arroz o couscous.

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