Pescado a la forma de Cerdeña

Ingredientes:
4 rodajas de merluza
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 diente de ajo
1 chalota en fina juliana
½ vaso de vino blanco
1 buena taza de salsa de tomate al estilo italiano (tomate, ajo, perejil y orégano)
¼ de un limón

Preparación:

Salpimentar la merluza. En una sartén grande poner el aceite, a continuación poner el pescado y dorar un poco por cada lado, añadir el ajo, las chalotas y el vino. Poner en una fuente de horno. Cubrir un poco cada rodaja con una parte de la salsa de tomate meter en el horno a temperatura media. Cocinar durante 8 a 10 minutos hasta que se reduzca el líquido pero que no se seque. Servir inmediatamente colocando con una espátula la merluza con el tomate regándolo con un chorro del limón.