Pescado al estilo noruego

Ingredientes:

1 kg. de pescado (lubina, rape, merluza, abadejo…)
1 cucharilla de sal
½ cucharilla de pimienta
2 cucharas de aceite de oliva
2 cucharas de vinagre
1 cuchara de vino blanco seco
1 huevo batido
Pan rallado gordito
Aceite

Preparación:

Mezclar la sal, pimienta, aceite, vinagre y vino. Colocar el pescado en una fuente y regar con está mezcla, marinar en la nevera 2 horas.
Escurrir el pescado y secarlo cuidadosamente. Rebozar con el huevo y el pan rallado. Saltear hasta que esté dorado por cada lado. Servir con patatas cocidas.