jueves, 28 de mayo de 2009

Cabracho de pescadores



Ingredientes:
- 1 cabracho (250 gramos por ración)
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla hermosa
- Agua
- Aceite de oliva virgen
- Mahonesa, opcional
Preparación:
Limpiar el cabracho y en una cazuela, de tamaño suficiente para meter luego el cabracho entero, cocer una cebolla y las tres patatas cascadas. Cuando la patata esté a punto, meter el cabracho y cocer a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente. Retirar la cazuela del fuego, sacar el cabracho y dejar enfriar para deslomar. Servir por una parte el caldo y por otro las patatas con aceite de oliva virgen y el cabracho, que también podemos acompañar con mahonesa.

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