miércoles, 17 de junio de 2009

Mero a la marinera

Ingredientes:
4 filetes de mero
12 mejillones cocidos
1 vaso de caldo de pescado
Perejil picado
Aceite
1 cucharada de harina
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cebolleta
Pimentón
Sal

Preparación:
Pica la cebolleta y los ajos, ponlos en un recipiente con aceite al fuego y sazona.
Una vez pochados, añade un poco de harina, rehoga y seguido incorpora el pimentón.
Cuando esté bien mezclado, agrega el vino blanco y casi seguido el caldo de pescado, moviendo la cazuela.
En el momento que empiece a hervir, añade las rodajas de mero sazonadas. Guísalas 3 ó 4 minutos por cada lado, echa los mejillones cocidos y déjalo hacer todo junto unos minutos.
Por último, espolvorea con perejil picado y sírvelo.

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