Filetes de atún al balsámico

Ingredientes:
4 filetes de atún
1 taza de caldo de pollo, desgrasado
1 cucharada de vinagre balsámico
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de maicena
4 tallos de cebolla china cortada en trozos diagonales de unos tres cm.

Preparación:
Calentar una sartén rociada con aceite. Sazonar el pescado con sal y pimienta, colocarlo en la sartén y cocinarlo unos tres minutos por cada lado hasta que esté cocido, retirar de la sartén.
Mezclar el caldo, el vinagre, el azúcar, la soya y la maicena en una olla pequeña. Dejar hervir y cocer durante 1 minuto, removiendo.
Retirar y verter sobre los filetes de atún. Decorar cada filete con los trozos de cebolla china.