martes, 1 de septiembre de 2009

Atún en salsa de mejillones

Ingredientes:
Atún
½ Kg. mejillones
Ajos
Agua
2l.Vino blanco
Hierbas aromáticas

Preparación
Prepara unos medallones de atún y fríelos 3 minutos por cada lado. Salpimentar y reservar al calor.
Para la salsa, cuece 1/2 kg de mejillones en agua a fuego vivo y retíralos cuando se abran. Echa el jugo en una sartén junto a 2 litros de vino blanco y unas hebras de azafrán. Salpimienta y deja cocer unos minutos. Incorpora dos cucharadas de hierbas aromáticas picadas y los mejillones sin cáscara. Cuando empiece a hervir, retira inmediatamente. Coloca los medallones de atún en una fuente, rocía con la salsa caliente y sirve en seguida.

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