Mero al aroma de vainilla

Ingredientes:
4 filetes de mero
Compota de manzana
Cáscara de 1 limón rallado
1 vaso de nata líquida
1 palo de vainilla
Vino blanco

Preparación:
En una sartén ponga el vino blanco, los filetes de mero, la nata líquida y el interior del palo de vainilla (abrirlo al medio y rascarlo). Salarlo y cocerlo 7 minutos con la sartén tapada. Retirar los filetes manteniéndolos calientes y dejar que cueza otro poco la salsa hasta que esté untuosa, añadirle la cáscara de limón. Servir los filetes con la salsa por encima y acompañarlos de la compota de manzana.