Mero a la sidra

Ingredientes:
1 mero de 1 ¼ kg.
20 almejas
8 cucharadas de aceite
1 vaso de sidra
1 cebolla grande
Perejil
Harina
Sal
1 cucharadita de pimentón

Preparación:
Cortar el mero en trozos, sazonarlos, pasarlos por harina, freírlos y reservarlos. Abrir las almejas al vapor, guardar el jugo que sueltan, colarlo.
Freír la cebolla picada en el aceite del pescado y cuando esté tierna, añadir el pimentón, darle unas vueltas y verter el jugo de las almejas. Regar con la sidra y cocer unos 15 minutos, echar las almejas en la salsa, darles unas vueltas y añadir el pescado , dejar que de un hervor y retirar, servir al momento.