Bertorella al Oporto

Ingredientes:
750 gr. de bertorella cortada en filetes
Zumo de ½ limón
0.5 dl. de aceite de oliva
100 gr. de chalotas
1 dl de vino de Oporto
Pimienta blanca
Sal

Preparación:
Filetear el pescado y sazonar los filetes.
En una sartén con aceite caliente doramos los filetes, al tiempo que incorporamos la chalota picada. Retiramos la bertorella y la reservamos al calor.
Dejamos dorar suavemente la chalota y le agregamos el vino de Oporto. Mantenemos al fuego medio hasta que la salsa obtenga consistencia. Sazonamos y le añadimos unas gotas de limón y los granos de pimienta blanca. Dejamos reposar. Colocamos los filetes de bertorella en un plato y regamos con la salsa.