viernes, 30 de abril de 2010

Sepia con pasta

Ingredientes:
600 gr. de pasta
200 gr. de cebolla morada
2 dientes de ajo
1 vaso de oporto
2 cucharadas de tomate concentrado
30 gr. de piñones
3 cucharadas de aceite
Perejil fresco
200 gr. de pasta gorda
Sal

Preparación:
Pelar y picar fina las cebollas; rehogarlas a fuego lento hasta que tomen color. Incorporar la sepia troceada y rehogar unos minutos hasta que se dore. Aderezar con pimienta, regar con el oporto y cocer a fuego alto 10 minutos. Agregar el tomate y un vasito de agua y continuar la cocción bajando a fuego medio. Añadir los ajos pelados y laminados, el perejil picado y los piñones salteados. Cocinar tapado 15 minutos hasta que la sepia esté tierna. Unos 5 minutos antes de que la sepia esté lista agregar la pasta y remover.

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