Lubina encebollada al horno

Ingredientes.
1 ½ kg. de lubina en lomos
2 cebollas grandes
1 limón ( el zumo)
2 dl. de caldo de pescado
10 gr. de mantequilla
½ dl. de aceite de oliva
Sal

Preparación:
Poner una cazuela al fuego con el aceite y la mantequilla, cuando empiecen a humear, dorar ligeramente los lomos de la lubina, reservar. Dorar la cebolla cortada en juliana. Añadir el zumo de limón y el caldo de pescado, dejar que se haga la salsa unos minutos, incorporar los lomos de la lubina.
Precalentar el horno a 200ºC e introducir la cazuela y dejar hacer durante 10 minutos.