Mero a la plancha con salsa de cebollino

Ingredientes:
4 filetes de mero de ración
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
1 vasito de caldo de pescado
1 ½ vasitos de nata ligera
Aceite de oliva
1 manojo de cebollino fresco
Sal

Preparación:
Salar el pescado. En una sartén echar un chorrito de aceite y dorar el pescado por los dos lados, reservar al calor. Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en la misma sartén, en que doramos el pescado, unos diez minutos a fuego bajo. Verter el vino y dejar que se evapore. Añadir el caldo, el cebollino troceado y la nata. Dejarlo cocer otros 10 minutos. Rectificar de sal. Servir el pescado en platos individuales salseados por la crema.