Ensalada de bacalao con pimientos asados

Ingredientes:
100 gr. de migas de bacalao
2 pimientos rojos
1 diente de ajo
10 aceitunas negras cortadas en rodajas
½ cucharilla de pimentón dulce
Aceite
Sal
Preparación:
En el horno precalentado a 180ºC asamos los pimientos untados en aceite durante 45 minutos, los retiramos, los tapamos con un paño y dejamos que se enfríen, los cortamos en tiras finas. Picar el ajo muy fino.
Una vez desaladas las migas de bacalao, las escurrimos y las desmenuzamos. Disponemos el bacalao y los pimientos en una ensaladera. Añadimos el ajo, las aceitunas, el pimentón, la sal y el aceite. Servir frío.