Ingredientes:
2 dientes de ajo
1/4 l de caldo de pescado
1 cebolla
2 cucharadas de harina de trigo
1 huevo
1/2 kg de merluza
1 Kg. de pimientos del piquillo
4 cucharadas de salsa de tomate
2 dl. de vino blanco
Preparación:
Rebozar la merluza y freírla en aceite muy caliente. Una vez frita, desmenuzarla y rellenar con ella los pimientos. Pasarlos por harina y huevo e irlos colocando en cazuela de barro.
En la mitad de la grasa de freír la merluza rehogar la cebolla y el ajo muy picados. Añadir el vino y mojarlo todo con el caldo. Dejar cocer unos minutos y pasarlo por el pasapurés (si se quiere la salsa más fina) sobre los pimientos.
Dejarlo cocer despacio.
Se sirven en la misma cazuela
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