Filetes de salmonete con espárragos trigueros

Ingredientes:
2 salmonetes de ¼ kg.
Un manojo de espárragos verdes
80 gr. de aceitunas negras deshuesadas
40 gr. de piñones tostados
Aceite
Unas ramitas de perejil
Sal

Preparación:
Limpiar bien y sacar los filetes de salmonete, Lavar los espárragos y cocerlos en agua salada unos 13 minutos.
Hacer los filetes de salmonete a la plancha.
Hacer cuatro porciones de espárragos y atarlos con una rama de perejil. Cortar en rodajas las aceitunas.
Colocar un filete en cada plato, acompañado de un atadillo de espárragos y decorar con las aceitunas y los piñones. Rociar con un hilo de aceite y servir.