En nuestras "Cazuelas" se cocinarán todos los productos del Cantábrico.
domingo, 22 de julio de 2012
Filetes de Salmonete sobre fondo de verduras
Ingredientes
4 salmonetes tamaño grande
1 limón
perejil fresco
1 diente de ajo
150 g de berberechos
1 calabacín mediano
2 cebolletas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
aceite
sal
Elaboración
Limpiamos los salmonetes sacando los lomos y reservamos. Ponemos al fuego una sartén con un chorro de aceite y añadimos el ajo picado junto los berberechos.
Cuando éstos se abran, incorporamos el zumo de limón y espolvoreamos con perejil picado. Cortamos la verdura en juliana, salteamos a fuego fuerte y salpimentamos. A continuación, marcamos a la plancha los lomos de salmonete.
Colocamos una base de las verduras salteadas, encima los lomos de salmonete y por último añadimos los berberechos.
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