Coca de langostinos y berberechos

Ingredientes:

200 gr. de harina

20 gr. de mantequilla

60 gr. de aceite

50 ml de vino blanco

50 ml. de agua

1 yema de huevo

5 gr. de levadura

200 gr. de langostinos

½ Kg. de berberechos

Sal

Perejil

Preparación:

Abrir los berberechos al vapor y separar de sus valvas.

Mezclar la mantequilla fundida con el aceite, el vino blanco, el agua, la yema del huevo, la levadura y una pizca de sal.

Batir e incorporar la harina, amasar hasta formar una masa elástica y homogénea.

Formar pequeñas porciones cuadradas y colocar sobre cada una un picadillo de langostinos y los berberechos. Picar perejil por encima.

Hornear a 180º C unos 20 minutos.

Se pueden servir calientes o fríos.